许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。火锅料理厂家提醒，冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食物品种、冷冻前处理和冷冻室温度条件。

　　前期处理对冷冻食物的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1～2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延伸至半年。陈舜胜介绍，家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食物和肉类在冷冻前也需细心清洗，除掉表面的细菌。别的，一切食物在放入冷冻室前，都应分红一次食用的重量，用保鲜袋或保鲜膜包装，以防止水分丢失。

　　其次，冰箱的质量以及我们日常使用习气也对食物保质期有很大影响。选购冰箱时应搞清制冷功能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。现在有的产品能够达到-20℃～-23℃，更有利于延伸保存期限。除了要足够低温，坚持温度的稳定性也适当重要，温度的波动会使细胞破损，造成养分丢失。因而取用食物时应尽量快速，一次取完；加工后的食物有必要放凉了再冷冻；解冻后食物最好不要再次冷冻。

　　按照以上办法科学冷冻，不同的食物能够保存多少时刻呢？

　　红肉类：包含猪、牛、羊肉等。保质期为10～12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时刻长。

　　禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8～10个月。

　　海鲜、河鲜类：包含鱼、虾、鳖、贝类等。因为它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。

　　蔬菜类：一般来讲，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等能够冷冻保鲜。不过因为叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能坚持两个月左右鲜活的绿色。而玉米、板栗等能够保存5个月左右。

　　速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨等。因为在低温条件下，成分杂乱的馅料会逐渐发作口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时刻，最好能在一两个月内吃完。

　　为什么冷冻调理食物开展的如此敏捷？

　　冷冻调理食物开展十分敏捷，原因是什么呢？冷冻食物厂家小编来为大家解答。

　　从发达国家的食物开展前史中发现，随着家庭冰箱和微波炉的呈现和普及，极大地推动了饮食消费方法的多样化和便利性开展，使得冷冻冷藏食物和调理食物具备了广泛推行的消费条件。

　　因为社会生活节奏加速，备餐时刻和用餐时刻都在减少，但家庭用餐仍是大多数家庭十分重要和宝贵的团聚方法，它关于家庭成员的幸福感获取、压力开释、爱情交流和生活质量提高都是不可或缺的，因而产生了对食物便利性的强势需求，并逐渐形成消费依赖。

　　减少家务时刻，迫切需要一种现代的某种生活方法来代替家庭生活的幸福——调理食物的呈现，能够部分缓解家务的琐碎，还能节省时刻享用美食。

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